Pauwel Kwak

Pauwel Kwak – це один із небагатьох історичних сортів бельгійського елю, визнаний на офіційному рівні регіональним спеціалістом провінції Східна Фландрія. Відоме пиво «Квак» із наполеонівських часів, але як товарна марка зареєстровано у 1980 році. Популярність бренду не меншою мірою пов'язана з келихом особливої ​​форми, ніж із напоєм, який за відновленим рецептом варить бельгійська пивоварня Bosteels.

Історія виникнення пива «Квак» не підтверджена документально, але представляється логічною та гарною версією подій. Згідно з легендою, творцем елю є Паувель Квак, власник заїжджого двору та корчми «Де Хоорн», де подавався хмільний напій із власної пивоварні. Щоб розширити клієнтуру за рахунок візників, яким закон забороняв залишати екіпажі, власник готелю вигадав особливий келих.

Скляний посуд поєднував у собі форму звичної конічної склянки та колби зі сферичною основою. Розміщувався такий келих на спеціальній дерев'яній підставці з утримувачами, яка легко кріпилася до елементів кінного візка. Тепер кучер міг замовити пиво прямо на робоче місце і навіть вгамовувати спрагу під час поїздки. Завдяки підставці та келиху з вузькою «талією» візник у будь-яку секунду міг звільнити руки, а пиво не розхлюпувалося під час руху.

Через двісті років келих із підставкою та рецепт елю «Квак» відтворила компанія Bosteels Brouwerij, невелика сімейна пивоварня, заснована у фландрійському селищі Буггенхаут у 1791 році. В даний час Pauwel Kwak – скоріше колекційний, ніж повсякденний хмільний напій, який постачають у найбільші міста Бельгії та за межі країни. Крім пива "Квак", компанія "Бостелс" випускає відомі сорти Deus Brut des Flandres та Tripel Karmeliet за традиційними рецептами та технологіями, секрети яких зберігає вже сьоме покоління родини пивоварів.

Нагороди
Світовий пивний кубок (World Beer Cup), США:

2002 – срібна нагорода;
2000 – бронза;
1996 – золота медаль.
World Beer Championships, Чикаго:

2002 – золота нагорода.
Beverage Testing Institute, США:

2000 – медаль за виняткове пиво.
Пивоварна компанія Bosteels Brouwerij відзначалася дипломами на всесвітній виставці 1876 року у Філадельфії та Міжнародному конкурсі пивоварів 1951 року у Люксембурзі.

Як пити ель Pauwel Kwak
Пиво «Квак» рекомендується пити з оригінальної склянки спеціальної форми, а на бельгійській території правило подавати Pauwel Kwak виключно у традиційному келиху на особливій підставці підкріплене кількома судовими рішеннями. За будь-яких обставин смак елю «Квак» виявиться виразнішим за дотримання кількох рекомендацій:

Охолодіть напій до +5-6 ° C і наливайте в суху склянку оригінальної форми.
Келих тримайте під невеликим кутом і наповнюйте, поки пінна шапка не опиниться за два сантиметри від верхнього краю.
Зачекайте близько 15 секунд, щоб піна стабілізувалася на рівні 7 см від верху склянки.
Пийте на здоров'я!
Особливості пива «Квак»
Pauwel Kwak – традиційний міцний фільтрований ель із вмістом алкоголю 8,4%. Відрізняється глибоким бурштиново-мідним кольором та пінною шапкою вершкового відтінку. Варять пиво з ячмінного солоду, хмелю, дріжджів та карамельного цукру, що надає напою ненав'язливий фруктовий аромат із відтінками паленого солоду, спецій, чорносливу. Смак – насичений, карамельно-медовий з нотками гвоздики, фруктів та незначною хмелевою гіркуватістю. Поєднується ель з холодними та гарячими стравами, м'ясними закусками, сирами, рибою, десертами.